以前にゆる糖質制限食として、血糖値の急上昇を抑えるためのスープレシピ「ハリッサトマトスープ」を紹介しましたが、
今回は第2弾「中華風トマト卵スープ」をご紹介します。
材料（1人前）
基本
| トマト | 1/2〜1個 |
|---|---|
| 長ねぎ | 1/4〜1/2本 |
| 卵 | 1個 |
| 鶏ガラスープの素 | 1さじ1 |
時間がある時の具
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| 白菜 | 1枚くらい |
|---|---|
| 豆もやし | 1/4〜1/2袋 |
| にんにく | 大1/2片 |
| しょうが | 1片 |
| ※具が多い時は、にんにく、しょうがを入れた方が味がはっきりします | |
作り方
- STEP 1
- 冷たい鍋に油と長ねぎ、にんにく、しょうがの香味野菜を入れて弱火でじっくり香りを出します。
- STEP 2
- 香味野菜の香りが立ってきたら、具を入れて中火にします。
- STEP 3
- 野菜がしんなりしてきたら、トマトを投入します。
- STEP 4
- よくかき混ぜながら炒めて、油とトマト汁を乳化させると少しとろみがついたおいしいスープになります。
- STEP 5
- 鶏がらスープの素を入れます。
- STEP 6
- 水を注ぎます。
- STEP 7
- よく煮ればトマトの甘みが濃くなりますがお好みで。
- STEP 8
- 少しだけ醤油を垂らします。ほんの隠し味程度。でも深みが出ます。
- STEP 9
- 溶き卵をくわえ、卵がふわっと煮えたら完成です。
基本の、トマト＋長ねぎ＋卵の具ver.でも十分おいしいので、時間がないときなんかにお試しください♪