【レシピ】韓国の肉野菜炒め「ジェユクポックム」を作ってみた【おうちで韓国料理】

前からずっと作ってみたかった韓国の肉野菜炒め「ジェユクポックム」を作ってみました。

昔の勤務先が、知る人ぞ知る韓国料理屋さんのメッカ(?)錦糸町だったため、ランチで時々食べた記憶があります。
わたしの中で「忘れられないあの味」っていうほどの料理ではないのですが、
退職後、なんとなくずっと食べたかった味でした。

しかも、ごまの葉を入れたい！あの味で韓国トリップしたい！！
韓国で食べた時はごまの葉が入っていたのですが、日本の韓国料理店では入ってなかった記憶…。
たぶん、日本人はごまの葉苦手な方が多いからかな。

よしっ！ごまの葉も豚肉も冷凍してあるし、いけるぜ！！
というわけで、作ってみました。

作り方

お肉をタレに漬け込まない、簡単ver.です♪
もちろん今回も韓国のお料理サイトなどを参考にした、本場のレシピです！

材料（１〜２人前）

タレ（ヤンニョムジャン）
コチュジャン	大さじ2
砂糖	大さじ1
にんにく（すりおろし）	大1~2片
しょう油	大さじ1
ごま油	大さじ1
コショウ	少々
韓国産唐辛子（お好みで）	少々
具材
豚肉（薄切り、好きな部位）	300g
玉ねぎ	1/2個
長ねぎ	1本
にんじん	1/4本
ごまの葉（お好みで）	4〜5枚
青唐辛子（またはピーマン）	お好みの量

作り方

STEP 1

野菜を切る。玉ねぎはくし切り、人参は短冊、長ねぎは斜めとかそんな感じで。

STEP 2

タレをすべて混ぜ合わせて、作っておく。

STEP 3

フライパンまたは中華鍋にサラダ油をひき、豚肉を焼く

STEP 4

豚肉に火が通ってきたら、玉ねぎとにんじんを投入。

STEP 5

ごまの葉と青唐辛子（またはピーマン）を投入し、タレも投入。
（タレは全部入れる前に味を確認しながら）

うまっっ！！

うまいいーーーーっ！
色々ブログで韓国料理のこと書いてきたけど、ここ数年で一番韓国に飛んだかも！！
これたぶん、ごまの葉が決め手！
ごまの葉を入れなくても、それはそれで全然おいしいと思いますが、割と
「知ってる韓国風の味」になると思います。
ごまの葉を食べられる方なら是非是非入れていただきたい！！

ただ、このブログでもおなじみ、料理研究家のペク・ジョンウォン先生はごまの葉嫌いで、
彼のレシピではごまの葉は使ってなかったので、それも全然アリです。

ペク・ジョンウォン先生のレシピ

作ってみた後からこの動画を発見したのですが、これはタレをあらかじめ作っておく必要もないし、
簡単で男の料理っぽくてイイ！
日本語字幕もついているので参考にしてみてください〜
次はこれで作ってみよっと♪