【レシピ】なんちゃらチャンプルー

たまに作る、簡単でおいしい少しこだわりのチャンプルーをご紹介します。
時期的にゴーヤはなかったので、もやしとニラで作りました。

材料

• 豚肉
• 豆腐（木綿か島）
• 卵
• もやし
• にら
• かつお節

調味料

• 昆布だし（粉末）
• かつおだし（粉末）
• 料理酒
• 醤油

作り方

1. 卵を溶いたり、野菜を切ったり、もやしのゲーヒーを取ったりしておきます。
2. 多めの油をフライパンにひき強火にし、フライパンから煙が出たら、豆腐を揚げるように焼きます。
   このやり方は沖縄の料理店のホームページで見て知ったのですが、こうすると香ばしくてカリッとした食感も出て、まぁなんて美味しいんでしょう！
   地獄のようにハネるけどね！
   あと、この後に入れる料理酒は、本来ゴーヤの苦味を抑えてくれる役割を果たすそうです。
   ゴーヤないけど。

3. 弱気にならず強火のままの鍋にお肉と長ねぎを入れ、さらに料理酒を入れたら鍋を煽って一気に炒める！
   というか燃やす！燃す！
   （ファイヤーに慣れない方は十分にお気をつけください）

4. ファイヤーが落ち着いたら、溶き卵を入れて一混ぜします。
5. 卵が固まるか固まらないかくらいでもやし、にらを入れ、粉末だしと醤油を入れます。
   わたしが使っている粉末だしは食塩無添加なので、醤油は普通に入れますが、ほんだしみたいな食塩入りの粉末だしを使う場合は、醤油の量を少なめに調整してください。適当に。
6. もやしが炒まったら最後にかつお節を入れ、完成！

写真ではお肉にボロニアソーセージ（余ってただけ）を使っていますが、定番の豚肉がやっぱりおいしいです。
でもソーセージとかベーコンとかでもまたそれは違ったおいしさが楽しめます♪
万年ダイエッター＋酒飲みのわたしは白飯は食べませんが、ご飯ともピッタリだと思います！ぜひ！

何がしたいんだ、わたし。